Espaguetis con setas

Receta de espaguetis con setas

Una salsa de setas sencilla y suculenta, para un plato de pasta que entra por los ojos, cautiva por la nariz, y enamora a su paso por el paladar.

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¿Cómo hacer espaguetis con setas?

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Para la salsa de los espaguetis con setas, empezamos pochando en una sartén grande la cebolleta picadita con aceite de oliva. Cuando esté casi transparente, añadimos los hongos troceados a la sartén, y seguimos rehogando unos 15 minutos más, y tapado.

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Luego echaremos el vino blanco sobre los hongos, y cuando haya evaporado, añadiremos unos 200 ml. de nata líquida. Es el momento de salpimentar al gusto, de rallar el queso parmesano por encima, y de dejar que la salsa para los espaguetis con setas vaya cogiendo densidad poco a poco.

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Mientras tanto, coceremos los espaguetis, y una vez que estén al dente, los escurriremos bien antes de añadirlos a la sartén de la salsa de setas, y removeremos para que se tomen bien.

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Antes de servir los espaguetis con setas, echaremos por encima un poco de perejil picadito.

Foto y fuente: Josemari (Cocinar para los amigos)

Nota del autor:

Para lavar los hongos, usad un trapo limpio. Luego, cortadles el pie y trocead por separado los pies de las setas y los sombreros.

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